- Diese Veranstaltung hat bereits stattgefunden.
Für alle, die das Kochen lieben. Ein Workshop für leidenschaftliche Hobbyköche und professionelle Köche, die ihre Gerichte kunstvoll anrichten möchten, kommen in diesem Workshop voll auf ihre Kosten.
Ich gebe ganz viele Ideen, Tipps und Tricks aus den folgenden Bereichen weiter:
- Wie stelle ich ein Menü zusammen?
- Mise en Place
- Anrichten
Nach dem Apéro präsentiere ich Tipps aus der Profiküche, die jedem Gericht zu einer spektakulären Präsentation verhelfen. In einer top ausgestatteten Küche setzen wir in kleinen Teams ein 3-Gang-Menü mit vorwiegend saisonalen Bio-Produkten unter Anleitung um. In einem stylischen Ambiente mit schön gedecktem Tisch werden wir unsere Kunstwerke gemeinsam degustieren. Auch für den Abwasch ist gesorgt.
Unser Menü
- Vitello Tonnato by Sabrina Cipolla
- Bio-Rind mit Morcheln, Topinambur und Schokolade
- Shortbread Namelaka, Grapefruit und Thymian
Ablauf
- Wir starten mit einem Pure Taste Apéro
- Kurze Einführung in meine 5 Grundlagen des Platings
- 3-Gang Menü fertig zubereiten und unter Anleitung anrichten
- Gemeinsam essen, reflektieren und austauschen
Besondere Informationen zu COVID-19
Bei der Durchführung des Workshops halten wir uns an die Empfehlungen des BAG.
Beim Kochkurs ist der Mindestabstand schwer einzuhalten. Ich möchte alle Kursteilnehmer bitten, direkt nach Betreten der Küche als erstes die Hände gründlich zu waschen. Desinfektionsmittel und Masken werden zur Verfügung gestellt.
Sollten behördliche Massnahmen die Durchführung des Workshops verunmöglichen, wird die Annullation natürlich kulant ausgelegt und die Teilnehmenden erhalten die Kursgebühr zurückerstattet.