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September 2022

CHF235.00 5 Plätze verfügbar

La Cucina Italiana (Fagottini)

Die Italienische Küche neu interpretiert und kunstvoll präsentiert. Wir zelebrieren einen italienischen Aperitivo und kochen mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region. Wir kreieren in Teams eigene Fagottini und eine neue Kreation von einem klassischen Tiramisù.Unser MenüAirbags mit Frischkäse-Dip — Saffran Fagottini mit Haselnuss-Espuna — New way of Tiramisù mit Randen und OrangeDieser Workshop richtet sich an Kochbegeisterte die die italienische Küche lieben. Ich werde euch zeigen, wie man jedes noch so simple Gericht spektakulär präsentiert. Nach der…

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Oktober 2022

CHF210.00 Ausgebucht!

FoodArt Basics

Arbeiten mit verschiedenen Texturen wie Pürees, Crumbles, Chips und Saucen. In meinem Workshop gebe ich die Grundtechniken für die Komposition von Gerichten mit vielen Tipps und Tricks weiter, wie sich ein Gericht kunstvoll anrichten lässt. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüTopinambur-Suppe mit Piemont-Haselnuss-Schaum, Elstar-Apfel und Tapioca-Chip — Kabeljau mit Bergkartoffel-Schaum und Brunnenkresse — Kaiserbirne mit weisser Schokolade und LorbeerAblauf Pure Taste Apéro Präsentation die 5 Grundlagen des Platings 3-Gang-Menü fertig zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen,…

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CHF210.00 Ausgebucht!

Vegetarisch Fine Dining

Vegetarische Gerichte mit aussergewöhnlichen Geschmacksvariationen und einer perfekten Präsentation. Wir starten mit einem Apéro und kochen mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region ein überzeugendes Fine Dining 3-Gang-Menü. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüBlumenkohl / Chinakohl / Erdnuss — Rotkraut / Kichererbsen / Pastinake — Rüebli / Mandel / MascarponeAblauf Pure Taste Apéro 3-Gang-Menü zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen, reflektieren und austauschen Diese Workshops richten sich an Geniesser der vegetarischen Küche auf höchstem…

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CHF210.00 10 Plätze verfügbar

Kleine Appetizer mit Wow-Effekt

Wir degustieren durch mich vorbereitete Apéro-Häppchen und bereiten mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region beeindruckende Appetizer zu. Genauso, wie die Norditaliener ihren Aperitivo zelebrieren.Unser MenüBlack Tapioka Chip mit Chicken Garam Masala Mango Variationen — Pistazientaler mit Nüsslisalat-Mousse und Brunnenkresse — Dinkel-Tartelette mit Belugalinsen, Champignon und StracciatellaDieser Workshop richtet sich an Kochbegeisterte die es lieben, den Apéro kunstvoll anzurichten und eine Geschmacksexplosion zu kreieren. In meiner top ausgestatteten Küche bereiten wir in kleinen Teams die Appetizer zu. Anschliessend…

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CHF235.00 11 Plätze verfügbar

Enthusiasts of FoodArt Workshop

Für alle, die das Kochen lieben. Ein Workshop für leidenschaftliche Hobbyköche und professionelle Köche, die ihre Gerichte kunstvoll anrichten möchten, kommen in diesem Workshop voll auf ihre Kosten.Unser MenüVitello Tonnato by Sabrina Cipolla — Bio-Rind mit Morcheln, Topinambur und Schokolade — Shortbread NamelakaIch gebe ganz viele Ideen, Tipps und Tricks aus den folgenden Bereichen weiter: Wie stelle ich ein Menü zusammen? Mise en Place Anrichten Nach dem Apéro präsentiere ich Tipps aus der Profiküche, die jedem Gericht zu einer spektakulären…

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November 2022

CHF210.00 12 Plätze verfügbar

FoodArt Basics

Arbeiten mit verschiedenen Texturen wie Pürees, Crumbles, Chips und Saucen. In meinem Workshop gebe ich die Grundtechniken für die Komposition von Gerichten mit vielen Tipps und Tricks weiter, wie sich ein Gericht kunstvoll anrichten lässt. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüTopinambur-Suppe mit Piemont-Haselnuss-Schaum, Elstar-Apfel und Tapioca-Chip — Kabeljau mit Bergkartoffel-Schaum und Brunnenkresse — Kaiserbirne mit weisser Schokolade und LorbeerAblauf Pure Taste Apéro Präsentation die 5 Grundlagen des Platings 3-Gang-Menü fertig zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen,…

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