Anstehende Veranstaltungen

Arbeiten mit verschiedenen Texturen wie Pürees, Crumbles, Chips und Saucen. In meinem Workshop gebe ich die Grundtechniken für die Komposition von Gerichten mit vielen Tipps und Tricks weiter, wie sich ein Gericht kunstvoll anrichten lässt. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüTopinambur-Suppe mit Piemont-Haselnuss-Schaum, Elstar-Apfel und Tapioca-Chip — Kabeljau mit Bergkartoffel-Schaum und Brunnenkresse […]

Für alle, die das Kochen lieben. Ein Workshop für leidenschaftliche Hobbyköche und professionelle Köche, die ihre Gerichte kunstvoll anrichten möchten, kommen in diesem Workshop voll auf ihre Kosten.Unser MenüVitello Tonnato by Sabrina Cipolla — Bio-Rind mit Morcheln, Topinambur und Schokolade — Shortbread NamelakaIch gebe ganz viele Ideen, Tipps und Tricks aus den folgenden Bereichen weiter: […]

Die Italienische Küche neu interpretiert und kunstvoll präsentiert. Wir zelebrieren einen italienischen Aperitivo und kochen mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region. Wir kreieren in Teams eigene Fagottini und eine neue Kreation von einem klassischen Tiramisù.Unser MenüAirbags mit Frischkäse-Dip — Saffran Fagottini mit Haselnuss-Espuna — New way of Tiramisù mit Randen und OrangeDieser […]

Vegetarische Gerichte mit aussergewöhnlichen Geschmacksvariationen und einer perfekten Präsentation. Wir starten mit einem Apéro und kochen mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region ein überzeugendes Fine Dining 3-Gang-Menü. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüBlumenkohl / Chinakohl / Erdnuss — Rotkraut / Kichererbsen / Pastinake — Rüebli / Mandel / MascarponeAblauf […]

Wir degustieren durch mich vorbereitete Apéro-Häppchen und bereiten mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region beeindruckende Appetizer zu. Genauso, wie die Norditaliener ihren Aperitivo zelebrieren.Unser MenüBlack Tapioka Chip mit Chicken Garam Masala Mango Variationen — Pistazientaler mit Nüsslisalat-Mousse und Brunnenkresse — Dinkel-Tartelette mit Belugalinsen, Champignon und StracciatellaDieser Workshop richtet sich an Kochbegeisterte die […]

Arbeiten mit verschiedenen Texturen wie Pürees, Crumbles, Chips und Saucen. In meinem Workshop gebe ich die Grundtechniken für die Komposition von Gerichten mit vielen Tipps und Tricks weiter, wie sich ein Gericht kunstvoll anrichten lässt. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüTopinambur-Suppe mit Piemont-Haselnuss-Schaum, Elstar-Apfel und Tapioca-Chip — Kabeljau mit Bergkartoffel-Schaum und Brunnenkresse […]