Vegetarische Gerichte mit aussergewöhnlichen Geschmacksvariationen und einer perfekten Präsentation. Wir starten mit einem Apéro und kochen mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region ein überzeugendes Fine Dining 3-Gang-Menü. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüBlumenkohl / Chinakohl / Erdnuss — Rotkraut / Kichererbsen / Pastinake — Rüebli / Mandel / MascarponeAblauf Pure Taste Apéro 3-Gang-Menü zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen, reflektieren und austauschen Diese Workshops richten sich an Geniesser der vegetarischen Küche auf höchstem…
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September 2022
Oktober 2022
Arbeiten mit verschiedenen Texturen wie Pürees, Crumbles, Chips und Saucen. In meinem Workshop gebe ich die Grundtechniken für die Komposition von Gerichten mit vielen Tipps und Tricks weiter, wie sich ein Gericht kunstvoll anrichten lässt. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüTopinambur-Suppe mit Piemont-Haselnuss-Schaum, Elstar-Apfel und Tapioca-Chip — Kabeljau mit Bergkartoffel-Schaum und Brunnenkresse — Kaiserbirne mit weisser Schokolade und LorbeerAblauf Pure Taste Apéro Präsentation die 5 Grundlagen des Platings 3-Gang-Menü fertig zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen,…
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Vegetarische Gerichte mit aussergewöhnlichen Geschmacksvariationen und einer perfekten Präsentation. Wir starten mit einem Apéro und kochen mit den besten, saisonal verfügbaren Produkten aus der Region ein überzeugendes Fine Dining 3-Gang-Menü. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüBlumenkohl / Chinakohl / Erdnuss — Rotkraut / Kichererbsen / Pastinake — Rüebli / Mandel / MascarponeAblauf Pure Taste Apéro 3-Gang-Menü zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen, reflektieren und austauschen Diese Workshops richten sich an Geniesser der vegetarischen Küche auf höchstem…
Alle DetailsNovember 2022
Arbeiten mit verschiedenen Texturen wie Pürees, Crumbles, Chips und Saucen. In meinem Workshop gebe ich die Grundtechniken für die Komposition von Gerichten mit vielen Tipps und Tricks weiter, wie sich ein Gericht kunstvoll anrichten lässt. Für diesen Workshop braucht es keine speziellen Vorkenntnisse.Unser MenüTopinambur-Suppe mit Piemont-Haselnuss-Schaum, Elstar-Apfel und Tapioca-Chip — Kabeljau mit Bergkartoffel-Schaum und Brunnenkresse — Kaiserbirne mit weisser Schokolade und LorbeerAblauf Pure Taste Apéro Präsentation die 5 Grundlagen des Platings 3-Gang-Menü fertig zubereiten und unter Anleitung anrichten Gemeinsam essen,…
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